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　伊豆有数の海水浴場で有名になった下田市白浜地区は、もとは漁業の村でした。名産の一つがサンマ。秋が深まると黒潮が南に移り、そこに親潮が入り込んできます。寒流に乗って太平洋岸を南下するサンマの中でも元気で一番南までたどりついたのが伊豆のサンマです。生きのいい脂が乗ったサンマを丹念に塩や酢に漬け、数日かけて作る他では味わえない郷土料理です。予約が必要ですが、磯料理とのセットは魚好きならやみつきになります。