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[ うどん / 伊東市八幡野 ]
キリムギヤ アイダ
伊豆高原桜並木通り付近、緑あふれる閑静な別荘地内。おちついたたたずまい、ゆったりとした時の流れの中で、うどん料理を楽しむことができる。忙しい毎日の中で食べるうどんもよいが、わざわざ探してたずねてきてくださったお客様の気持ちをとても大切にしている店。
”目”と”舌”と”心”で楽しむ料理はうどんの持つイメージを塗り替え、うどんや「らしくない、本物」を目指している。薬味はつゆにコクと旨味がより一層際だつようにと14～15種類の具材をミルフィーユ仕立てにしていて、食べてしまうのがもったいないほどの芸術品だ。ツヤツヤと光沢があるおうどんは、舌触りもよくなめらかで、もちもちとしたコシが決め手。伊豆高原散策の折には、ぜひ探してたずねてほしい。
●取材：みい●
厳選した原料を使い、「手ごね」「手のし」「手切り」にこだわるおうどん
「斬新」をテーマに季節を盛り込んだ創作うどん（月替わりメニュー）
コース料理につくデザートもオーナーシェフのオリジナル
