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[ そば・甘味処 / 松崎町伏倉 ]
ザルソバ コムラ
「道がわかりにくい」といわれるお店。でも最初に曲がる角を間違えなければ大丈夫！小さめの看板が曲がり角ごとに立っています。
器を見れば、わかる人も多いかもしれませんが、高橋邦弘氏のお弟子さんです。長坂「翁」で修行されました。
おいしいおそばを提供するためには「1日は4分割されます。製粉・そばうち・開店時間、そして睡眠」･･･睡眠時間以外はずーっとおそばの1日です。
玄そばを夏に北海道から、また秋には内地のものを一年分仕入れ、保冷庫で保管しています。製粉後、毎朝手打ち。そばは産地をブレンドし、常においしさを一定に保つようにしています。
店名の「小邨」は店主・小林さんの「小」と、「人が集まるところ」という意味の「邨」。お客さまがつどってくれれば、という思いが込められています。
●取材：ほっしー●
うしろに山が控え、静かな環境です。凛とした雰囲気が漂っています。
そばぜんざい（840円）。注文後、ひとつひとつ丁寧に作ってくれます。
すっきりとした店内。テーブル席と、奥に座敷があります。靴をぬいであがります。
