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[ そば / 伊豆市修善寺 ]
ボクネンジン
店名からも蕎麦へのこだわりが感じられる、東京・神田からよい水を求めてやってきたご主人が開いた店。静かな一角にある、古い旅館を改装した店内は、修善寺らしい旅情と風情が感じられます。石臼挽きの完全自家製粉・生粉打ち蕎麦は、これが十割かと驚いてしまうほどの細さ。艶やかで美しく、噛み締めれば蕎麦粉の風味がしっかりと立ち上り、繊細な食感と弾力、心地よい喉越しを楽しめます。つゆは鰹と醤油が絶妙のバランスで溶け合い、蕎麦の味を存分に引き立てます。余計なものが削ぎ落とされ、素材の純粋なうまさが詰まった硬派な逸品。心を落ち着けて、しっかりと噛み締めながらいただきたいお蕎麦です。
●取材：ぴよこ●
純和風でどっしりとした店構え。素朴な暖簾を潜ると、広々とした玄関が。
窓の外には美しい竹林が広がり、心地よい葉擦れの音が耳をくすぐります。
人気メニューの出し巻き玉子(800円)。上品な特製だしをたっぷりと含み、ふわふわの食感に仕上げられています。
修善寺の観光客用のお店が多い中、本当の蕎麦美味しさを教えてもらえるお店です。一度食べると、近くにほしい…遠くてもぜひまた来たい！と思わせてくれます。
by カリメロ 女性 40代 伊東市（2009/12/28）